摘要：本文将为您介绍五款适合儿童的荤菜做法，不仅色香味俱佳，还注重营养搭配，适合家庭烹饪。每道菜的制作步骤详细易懂，让您轻松上手，能为孩子的餐桌增添健康美味。让我们一起来看看这五款荤菜的制作吧！

牛肉丸汤

牛肉丸汤是一道既美味又富有营养的汤品，非常适合儿童食用。制作牛肉丸的原料简单，主要有牛肉、面包屑和鸡蛋等。将牛肉剁成肉末，放入碗中。然后我们进行加入适量的盐、胡椒粉，以及切细的洋葱和蒜末，帮助加大风味。接着，打入一个鸡蛋，并加入适量的面包屑，搅拌均匀，直到所有材料充分混合。

接下来，将混合好的肉馅捏成小球，用手掌轻轻滚圆。让牛肉丸更加美味，可以选择汤里加入青菜和豆腐。一锅开水中加入适量的盐与鸡精，放入牛肉丸和青菜，慢炖10分钟，出锅前再撒上一些葱花，加大香气。暖胃又营养的牛肉丸汤，可以让孩子们寒冷的天气中感受到温暖。

蒸鸡蛋羹

蒸鸡蛋羹是一道简单易做的荤菜，由于其细腻的口感和均衡的营养，深受孩子们的喜爱。准备几个新鲜的鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和少量的鸡精。提升口感，可以加入一些切碎的熟火腿、虾仁或是蔬菜。接着，用打蛋器轻轻搅打均匀，注意不要打入太多气泡。

鸡蛋液中加入同等分量的清水，然后我们进行将鸡蛋液过筛，去掉细小的气泡。将鸡蛋液倒入耐热碗中，放入蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟，确保鸡蛋羹蒸熟。蒸好的鸡蛋羹表面光滑，掺入的火腿或虾仁色彩斑斓，不仅增添了营养，也使菜品看起来更诱人。

炖排骨

炖排骨是一道非常适合家人团聚时享用的菜品，特别是对儿童丰富的钙质和蛋白质有助于他们的成长。将排骨洗净，放入沸水中焯水，去腥味。接着，热锅凉油，放入葱姜蒜煸香，再加入排骨翻炒均匀，直到表面微微焦黄。

然后我们进行，加入适量的黑胡椒粉、生抽、料酒等调味料，炒匀后加入足量的清水，没过排骨为好。可以适量放入一些胡萝卜、土豆等蔬菜，加大炖菜的营养。大火煮开后转小火炖煮1小时，加盐调味后再炖15分钟，直到排骨软烂，汤汁浓郁。撒上香菜增香，营养丰富的炖排骨就大功告成了。

红烧鱼

红烧鱼是一道色泽鲜艳、味道醇厚的家常菜，很多孩子都非常喜欢。选择新鲜的鱼，清洗干净后，腹部和侧面可以划几刀，以便入味。接着，用盐腌制10分钟，去腥味，调味料可以根据喜好增减。

热锅凉油，将鱼放入锅中，煎至两面金黄，往锅中加入葱姜蒜炒香，再倒入适量的酱油、糖和米酒。后加入清水，淹没鱼身后转小火焖煮20分钟，如果汤汁太多可以开大火收汁。撒上小葱和香菜，鲜香的红烧鱼就完成了，搭配米饭非常美味。

鳕鱼蒸豆腐

鳕鱼蒸豆腐这道菜既能保持鱼的鲜美，又能享受到豆腐的细腻，适合各种喜欢清淡口味的儿童。准备适量的鳕鱼和嫩豆腐，鳕鱼切成小块，豆腐提前切片。将鱼块用少量的盐和生抽腌制15分钟，豆腐底部铺一层，放上腌好的鳕鱼。

鱼上再撒一些葱姜丝，然后我们进行将整个碗放入蒸锅中，蒸15-20分钟，鱼肉鲜嫩，豆腐吸收了鱼的香味，滋味十足。撒上少许葱花，既美观又香气扑鼻，孩子们一定会爱上这道健康的蒸菜。

希望这些儿童荤菜的做法能为您的家庭餐桌增添更多的美味与健康。