摘要：整只茄子是一道营养丰富且味道特有的美食，因其特有的口感和多样的烹饪方式而深受欢迎。从简单的蒜蓉烤茄子到口味特有的红烧整茄子，这篇文章将为您详细介绍五种不同的整只茄子做法，帮助您在家轻松制作出美味佳肴。

蒜蓉烤整茄子

蒜蓉烤整茄子是一道简单鲜美的开胃菜，制作起来既容易又快捷。首先要做的是，选择新鲜的长茄子，将其切成两半，但要注意不要切断。然后我们进行，用刀在茄肉上划几道小口，以便蒜蓉的味道更好地渗透。接下来，将蒜蓉、橄榄油、盐、胡椒粉混合均匀，抹在茄子上，让其腌制20分钟。最后，将腌制好的茄子放入预热至200度的烤箱中，烤约20分钟，直到茄子变软，表面微微焦黄。烤好的蒜蓉茄子香气扑鼻，软糯的茄肉搭配香浓的蒜香，令人垂涎欲滴。

红烧整茄子

红烧整茄子是一道传统的家常菜，味道浓郁，口感鲜香。制作这道菜时，首先要做的是需要将整只茄子用清水洗净，去掉茄梗。在锅中加入适量油，先将茄子两面煎至微微金黄，然后我们进行捞出备用。接下来，锅中再加入姜蒜片爆炒出香味，再加入生抽、老抽、料酒以及适量的水，调成适合自己口味的咸甜比例。然后我们进行将煎好的茄子放入锅中，盖上锅盖，小火慢炖20分钟，让茄子充分吸收汤汁中的味道。最后，撒上一些葱花和香菜，红烧整茄子就完成了，颜色诱人，味道更是让人无法抗拒。

干煸整茄子

干煸整茄子是一道口感丰富且香气扑鼻的家常菜。制作过程需要通过干煸的方式，使茄子外酥里嫩。首先要做的是，将整只茄子切成条状，用盐腌制15分钟，排出多余水分。接下来，在锅中加入油，热油后放入茄子，在中火中煎至表面微微焦黄。之后，将茄子捞出沥干油，再次在锅中加入大蒜、干辣椒炒香，随后将茄子再次放入锅中翻炒，最后加入酱油、糖调味，再翻炒均匀。干煸整茄子外皮微脆，内部柔软，味道鲜香，非常下饭。

整茄子焖饭

整茄子焖饭是一道别具一格的主食，完美地结合了茄子的美味与米饭的香气。首先要做的是，准备好大米，提前泡水30分钟，洗净后放入锅中。然后我们进行，将整只茄子洗净后切成小块，和米饭一起放入锅中。在锅中加入适量的水，再加入一些调料，如盐、鸡精、酱油、葱姜，再撒上一些香菇或者肉类，提升风味。盖好锅盖，开小火焖煮约30分钟，等饭熟透后，焖一会儿再开盖，香气四溢的整茄子焖饭便完成。饭粒吸收了茄子的鲜美，令人回味无穷。

整只茄子泡饭

整只茄子泡饭是一道简易又美味的料理，非常适合懒人料理。准备时，可以选择较大的茄子，整只入锅，焯水至茄子皮变亮。之后，将焯过水的茄子略微放凉，用刀在其身上划几刀以便入味。准备一个深锅，加入清水、米、蒜片、盐等调味品，将整只茄子放进锅中。然后我们进行，煮沸后转小火，慢慢煮至米饭熟透，最后揭盖，让整只茄子的清香融入米饭中。此时的泡饭酥软可口，茄子的营养与米饭的香气完美结合，吃起来非常舒心。