摘要：鱼是餐桌上常见且受欢迎的食材，其味道鲜美，营养丰富。本文将为您介绍五款经典的鱼类家常菜做法，简单易学，适合每位家庭主妇在日常烹饪中尝试。这些菜谱将使您在烹饪鱼时拥有更多的选择，让家庭聚餐更加丰富多彩。

清蒸鱼

清蒸鱼是一种非常健康的吃法，能够保留鱼肉的原汁原味。选择一条新鲜的鱼，清洗干净后，用刀在鱼身两侧各划几刀，方便入味。接着，把葱姜蒜切成丝，填入鱼肚和鱼身的刀口中，最后将鱼放在蒸锅上，大火蒸约10-15分钟，详细时间根据鱼的大小而定。蒸好后，取出鱼，浇上调好的蒸鱼豉油，洒上一点香油，最后用热油激发香味。此道菜色香味俱全，营养丰富，绝对是餐桌上的明星。

红烧鱼

红烧鱼是一道经典的家常菜，制作起来也非常简单。第一步准备一条草鱼，洗净后切段，用姜片和葱段腌制片刻以去腥味。在炒锅中加油，放入腌制好的鱼段，两面煎至微黄色。之后加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。接着加入适量的开水，放入八角、桂皮等调味品，转小火焖煮15分钟，最后收汁，撒上葱花即可。此道红烧鱼味道鲜美，酱汁浓厚，米饭的最佳搭档。

椒盐鱼

椒盐鱼外酥里嫩，味道鲜香，是一道非常受欢迎的小吃。选择一种鱼类，比如鲈鱼，清洗干净后将其切片或切段，加入盐、姜蒜、胡椒粉腌制20分钟。接着，热锅中加入较多的油，将腌制好的鱼块放入锅中，炸至两面金黄酥脆。捞出后，撒上椒盐和蒜末，翻拌均匀即可上桌。这道椒盐鱼不仅口感极佳，制作过程也充满欢乐，是聚会时的绝佳选择。

酸菜鱼

酸菜鱼是一道具有浓厚地方特色的美食，其汤鲜味美，酸爽可口。将鱼切片，腌制片刻备用。锅中放油，先放入适量的酸菜翻炒出香气，再加入鱼片，加入开水煮沸。最后调整好味道，撒上一些香菜和辣椒圈，进一步提升风味。此道菜品滋味特鲜美，酸菜的酸味与鱼肉的鲜甜完美融合，是寒冷天气中的一碗暖心汤。

鲫鱼汤

鲫鱼汤是一道非常适合养生的家常菜，做法简单，营养丰富。选择适量的鲫鱼，清洗干净后，放入锅中，加入姜片和葱段再加水。中小火煮30分钟，汤色变白时加入适量的盐调味，并可以根据个人喜好加入豆腐或蔬菜。该汤品清淡鲜美，适合所有年龄段的人士，尤其对孕妇和产后妈妈极有帮助，倍加滋补。