摘要：蛋黄白菜是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作过程简单。采用新鲜的白菜和鲜香的蛋黄，结合各种调料，能够制作出多款风味无与伦比的菜肴。本文将为您分享五种不同的蛋黄白菜做法，带您体验这道美食的无穷魅力。

做法一：经典蛋黄白菜炒法

经典蛋黄白菜炒法是最常见的做法之一。首先要做的是，准备好新鲜的白菜，尽量选择叶片宽大、颜色鲜绿的品种。清洗干净后，将白菜切成适当的段。随后，准备适量的蛋黄，可选择用新鲜的鸡蛋，蛋黄与蛋清分开。接下来，在热油中先炒蛋黄，直到蛋黄稍微凝固，再加入白菜段翻炒。为增添口感，可以适量加入蒜片、盐和胡椒粉调味，直到白菜略软且呈现出诱人的光泽。完成后装盘，既可作为主菜，也可搭配米饭，共享美味。

做法二：蒜香蛋黄白菜

如果你是蒜香味的爱好者，那么蒜香蛋黄白菜绝对不容错过。首先要做的是，像前面一样解决白菜和蛋黄。在平底锅中加热橄榄油，放入切好的大蒜炒香。大蒜变成金黄色时，迅速加入白菜，用大火翻炒。接着，划出一个小空，将蛋黄放入空处，快速搅拌使其均匀分布在白菜上。为了提升风味，可以加入一点酱油，扩大咸鲜感。炒至白菜完全变软，最后撒上葱花装饰，即可出锅。

做法三：蛋黄白菜汤

蛋黄白菜汤是一款非常适合冬天食用的温暖菜肴。首先要做的是，准备清汤，汤底可以用鸡骨或者猪骨慢炖而成。接下来，白菜清洗干净切段，与鸡蛋的蛋黄一同放入清汤中。可以适量加入盐和胡椒调味，慢慢炖煮至白菜软烂。为了提升营养价值，可以加入一些豆腐或者鱼丸，扩大汤羹的丰富层次。出锅前，撒上葱花和香菜，既美观又扩大了香气。

做法四：拌蛋黄白菜

拌蛋黄白菜做法相对简单，适合夏天食用。将新鲜的白菜清洗干净后，切成丝，用盐稍微腌制10分钟，以去除多余的水份。用教方式将蛋黄捣碎，加入蒜蓉、醋、生抽和香油进行调味。将解决好的白菜放入大碗中，淋上调好的蛋黄酱，轻轻搅拌均匀，让每一根白菜丝都包裹上浓郁的蛋黄调味酱。最后，可以撒上熟芝麻扩大脆感，色泽诱人，特别适合作为凉菜。

做法五：烤蛋黄白菜

烤蛋黄白菜是一种新颖的做法，能够让人耳目一新。首先要做的是，将白菜洗净切块，放入烤盘中，撒上盐、黑胡椒和橄榄油，均匀搅拌后，将菜放入预热的烤箱中，250度烤15分钟。直到白菜边缘变得微焦时，从烤箱中取出。随后，将蛋黄轻轻放在白菜上，再次放入烤箱中，烤5分钟，直至蛋黄刚刚凝固，呈现出诱人的金黄色。出炉后可以撒上香葱和辣椒粉，增添风味，充分满足味蕾。